La preparación de unas 50 hallacas, en su formato tradicional, tiene un costo mínimo de 150 dólares, lo que equivale a 38.230,50 bolívares al cambio oficial de este viernes, 5 de diciembre. Este monto puede elevarse incluso a 200 dólares, depende del lugar en el que se decidan comprar los insumos en estas Navidades.
Emilia Andrade destinó 100 dólares para comprar los ingredientes para sus hallacas, pensando en elaborar unas 50, pero al recorrer y hacer sus compras en el Mercado de Quinta Crespo, en el centro de Caracas, se vio obligada a invertir 150 dólares, lo que implica que cada una tiene un valor de 3 dólares.
Su gastó se duplicó este año, en comparación con diciembre de 2024, cuando por esta misma fecha aseguró haber gastado unos 65 dólares en la misma cantidad de productos para la elaboración típica de la Navidad venezolana.
“Es un sacrificio que estoy haciendo y uno se ayuda porque paga en bolívares y otras veces en efectivo y te hacen descuentos, pero de verdad que si no ponen todos en la casa este año no iba a lograr reunir el dinero”, explicó Andrade, que aseguró que trabaja como obrera de un colegio y gana sueldo mínimo más el “bono de guerra” otorgado por el gobierno a los empleados públicos.
Ella coincide con Andrade en que se requieren alrededor de 150 dólares para hacer la compra necesaria para unas 50 hallacas que ella vende en 5 dólares para obtener 2 dólares de ganancia por cada una lo que, considera, es poco “para el esfuerzo que requiere la preparación”.
Explicó que el costo de los aliños y verduras este año se mantiene “más o menos” estable, pero que la carne, aceitunas, pasas y hasta las hojas de plátano para envolver han sufrido aumentos semanales desde la primera quincena de noviembre.
“Un kilo de pulpa negra, que podía costar unos 9 dólares en octubre, ahora no baja de los 12 dólares y eso encarece toda la preparación y distorsiona el presupuesto que uno se va armando”, dijo.
Precios que varían para todos los gustos y bolsillos, semana tras semana
En un recorrido por distintos puntos de la ciudad de Caracas en los que los venezolanos suelen comprar los ingredientes de las hallacas, se pudo constatar que el monto para preparar unas 50 de estas puede oscilar entre los 150 y los 200 dólares, dependiendo del lugar de la compra.
Por ejemplo, la pulpa negra, carne necesaria para el guiso, tiene un costo de 11 dólares (2.803,57 bolívares) en el mercado de Quinta Crespo, mientras que en el mercado de Chacao cuesta unos 15 dólares (3.823,05 bolívares), y en supermercados oscila entre 12 y los 14 dólares.
En cuanto a las hojas de plátano en las que se envuelve la hallaca, en los supermercados más conocidos de Caracas puede alcanzar un costo de 5 dólares (1.274,35), pues vienen procesadas y limpias.
Entretanto, en mercados populares, un kilo puede costar unos 200 o 350 bolívares. Se trata de un precio que, de acuerdo con José Pacheco, vendedor del Mercado de Chacao desde hace casi 16 años, subirá a medida que se acerque el 24 de diciembre.