El comportamiento reciente de los precios de los alimentos en Maracaibo continúa
evidenciando la presión que enfrenta el presupuesto de los hogares zulianos; así
queda evidenciado en nuestro más reciente estudio sobre Canasta Alimentaria
correspondiente al mes de febrero de 2026.
La investigación que monitorea de forma sistemática 47 productos esenciales
necesarios para cubrir los requerimientos mínimos de alimentación de una familia
promedio de cinco personas, determinó que el costo mensual de la misma —en
bolívares— se ubicó en Bs. 263.088; lo que representa un incremento de 9,25 % en
comparación con enero confirmando que el mercado de alimentos se mantiene una
dinámica inflacionaria marcada cuando los precios se analizan en moneda nacional.
En este sentido, se determinó que la variación acumulada en los primeros meses
de 2026 alcanzó 34,81 % mientras que la variación interanual —entre marzo de
2025 y febrero de 2026— se situó en 736,15 %, lo que deja en relieve la persistente volatilidad que caracteriza la evolución de los precios.
Una dinámica distinta cuando se mide en dólares
Al evaluar el comportamiento de los precios en dólares estadounidenses el estudio
muestra una lectura distinta del mercado porque, durante el mes analizado, el costo total de la CAN se estimó en 630 dólares que, en comparación con el mes anterior, representó una disminución de 3,92 %.
Para este cálculo se utilizó el tipo de cambio de referencia publicado por el Banco
Central de Venezuela el cual se ubicó al 27 de febrero en Bs. 417,63 por dólar.
Bajo esta medición la variación acumulada de los precios en divisas durante los dos
primeros meses del año, se estimó en -3,76 % mientras que la variación interanual
—entre marzo de 2025 y febrero de 2026— alcanzó el 28,64 %.
Comportamiento desigual entre los rubros
El análisis desagregado por categorías muestra que los movimientos de precios no
han sido homogéneos dentro de la estructura de la canasta. El rubro Carnes y sus
preparados registró un incremento de 7,80 % en bolívares, mientras que su
cotización en dólares reflejó una reducción de 5,12 %.
De forma similar, Raíces, tubérculos y otros presentó un aumento de 7,77 % en
moneda nacional, acompañado de una disminución de 5,15 % en divisas.
Por su parte, Semillas, oleaginosas y leguminosas registró un incremento de 6,34
% en bolívares y una reducción de 6,41 % en dólares, evidenciando la disparidad
que puede producirse en la formación de precios cuando los costos y las referencias de mercado se ajustan en diferentes monedas.
Datos para comprender el mercado
Desde la Cámara de Comercio de Maracaibo se ratifica el compromiso institucional
con la producción de información económica basada en datos verificables,
metodologías consistentes y análisis técnico, como parte del aporte del gremio
empresarial a la comprensión del entorno económico regional.